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爸爸出院後，醫師叮嚀要吃軟質食物，如粥或魚肉，所以特地學習黃金煎魚。
金黃色的焦香魚皮，配上軟嫩的細緻魚肉，以地中海鹽，輔佐帶出魚肉的甜味。
經過網路搜尋惡補後，大致瞭解了過程：
第一步：用『米酒』浸泡魚身，每一面各十分鐘。因為魚肉有毛細孔，可吸收達到去腥的目的。
第二步：也就是霹靂無敵重要的一步。『用廚房紙巾把魚的表面水分吸乾』如此下鍋才不會與油產生油爆，火花四射。
第三步：用刀子在魚身切出『斜紋』，易於受熱。而斜紋也會因為煮熟而漲開，所以不用切太深。
第四步：在魚身抹上鹽巴
第五步：平底鍋放入沙拉油。等溫度達到約170度即可下鍋，如何看溫度呢？當油出現一陣陣油圈即可。另外一個重點是，放入魚身後，就『不要動、不要動、不要動』因為很重要，所以說三次！主要讓受熱魚身的蛋白質凝固，需加熱6~7分鐘。如果提早亂翻面，魚身就會五馬分屍啦～～
第六步：當一面煎好後稍微翻動而不會沾鍋時即可煎另外一面
第七步：上桌後可灑胡椒鹽或是直接吃
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